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名藩皋兰 黄河之畔梨园人家有绝技
发布日期:2021-10-19来源:中国甘肃网

在母亲河畔温柔的臂湾里,有一片古梨园郁郁葱葱,这里就是世界第一古梨园所在地兰州皋兰什川镇。环抱小镇的黄河不仅滋养了数百年的古梨树,还孕育了当地丰富多彩的民俗。10月18日,母亲河畔的中国网络主题采访团走进什川,就被正常空中摘梨的“天把式”所吸引。

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什川自明朝嘉靖年间开始栽植梨树,现存梨园面积3939亩,主要品种是“冬果梨”和“软儿梨”,数量约各占一半,均为甘肃省著名品种。园中树龄百年以上古梨树9423株,其中,树龄达300年以上的有2000多株,大部分为200-300年的古老梨树种,平均树龄达260年。

与一般果树不同,百年梨树树冠高大,踩小梯子够不着,特别是边角之处更是“望梨心叹”,为了照顾好这些“空中庄稼”,梨园的前辈们在日常生产管护中发明一种长达10多米,如蜈蚣一样的梯子,而使用这种梯子管护梨园的人就是“天把式”。

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10月18日,什川梨园,“天把式”魏生恒一家正在果园里采收冬果梨,他的弟弟顺着蜈蚣梯子攀爬,灵活自如在树上摘梨。

魏生恒说,他是魏氏第21代“天把式”传人,作为甘肃省非物质文化遗产,“天把式”至今活态传承,是他们劳作生活的一部分。数百年的梨园至今枝繁叶茂,得益于黄河水的滋养,也得益于一代代什川人的精心管护,要照顾好梨园,老祖宗的“天把式”就不能丢。

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“天把式”考验的是技术,而对于来到梨园的游客来说,分清楚软儿梨和冬果梨才是要紧的事。冬果梨清肺养肺,加冰糖、大枣、枸杞炖着喝是冬季滋补饮品。软儿梨自然发酵,“黑化”之后就着冰渣送进口中,舌尖上都是沙沙的滋味。但如果把两种果子认错了,则达不到效果。魏永波说,软儿梨果型是圆形的,而冬果梨是椭圆形,分清楚这点,两种梨就好区分了。

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春有百花,秋有果,在母亲河畔的什川梨园就有这样闲适富足的生活,而在冬天,你来到什川也不会让你失望,除了感受冬雪带来的“千树万树梨花开”,还可以欣赏到当地的“铁芯子”社火。

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皋兰县是太平鼓之乡、是中国民间文化艺术之乡,兰州鼓子与梨园时光最配,太平鼓打出黄河奔流的豪迈气势,一年四季到什川,一年四季有惊喜。

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如今,古老梨园焕发新的生机, 通过精深加工,软儿梨被做成一年四季可以食用的杯装软儿梨,解决了软儿梨不耐储存、不好长途运输的难题,让软儿梨可以和甜胚子、灰豆子一样成为兰州小吃。同时,当地还开发了梨园八宝茶,软儿汁等产品,让古梨园的味道走进千家万户。


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